#223: Miedź — śladowy pierwiastek wspierający odporność

Czy wiesz, że w Twoim ciele znajduje się pierwiastek, z którego robi się monety i kable elektryczne?

To miedź. Tak, ta sama miedź. Potrzebujesz jej zaledwie kilka miligramów dziennie. Ale bez niej Twój układ odpornościowy działa jak samochód bez oleju. Niby jedzie, ale coś zgrzyta.

Miedź to jeden z kluczowych mikroelementów dla naszej odporności. Bierze udział w produkcji białych krwinek. To one są pierwszą linią obrony przed bakteriami i wirusami. Badania opublikowane w Journal of Immunology pokazują, że nawet niewielki niedobór miedzi osłabia odpowiedź immunologiczną. Organizm wtedy gorzej radzi sobie z infekcjami.

Ale to nie wszystko. Miedź ma też właściwości przeciwutleniające. Wspiera enzym zwany dysmutazą ponadtlenkową. Ten enzym chroni Twoje komórki przed stresem oksydacyjnym. A mniej stresu oksydacyjnego to mniej stanów zapalnych. I sprawniejszy układ odpornościowy.

Gdzie znaleźć miedź w jedzeniu? Oto trzy najlepsze źródła. Po pierwsze, wątróbka. Już sto gramów pokrywa kilkukrotnie dzienne zapotrzebowanie. Po drugie, orzechy nerkowca i nasiona słonecznika. Świetna przekąska, która dostarcza miedzi naturalnie. Po trzecie, gorzka czekolada. Ta z zawartością kakao powyżej siedemdziesięciu procent. Dwa, trzy kostki dziennie to już solidna porcja tego pierwiastka.

Ile właściwie potrzebujesz? Dla dorosłej osoby to około dziewięćset mikrogramów dziennie. Większość ludzi pokrywa to zapotrzebowanie normalną dietą. Problem pojawia się wtedy, gdy jesz bardzo jednostronnie. Albo gdy stosujesz długotrwałą suplementację cynkiem. Cynk i miedź rywalizują o wchłanianie w jelitach. Dlatego zbyt dużo cynku może prowadzić do niedoboru miedzi.

Jedna ważna uwaga. Nie wpadnij w pułapkę suplementacji na własną rękę. Nadmiar miedzi jest toksyczny dla wątroby. Zanim sięgniesz po suplement, zrób badanie krwi. W większości przypadków wystarczy po prostu jeść różnorodnie.

Zapamiętaj trzy rzeczy. Miedź wspiera Twoje białe krwinki. Znajdziesz ją w wątróbce, orzechach i gorzkiej czekoladzie. A jeśli suplementujesz cynk, sprawdź też poziom miedzi. Czasem to właśnie te najmniejsze elementy mają największe znaczenie dla Twojego zdrowia.