#148: Witamina K2 — zapomniana witamina dla kości i serca

Suplementujesz wapń i witaminę D, żeby zadbać o kości? To świetnie. Ale jest spora szansa, że brakuje ci jednego ważnego elementu tej układanki. Elementu, bez którego wapń może trafiać nie tam, gdzie powinien.

Mówię o witaminie K dwa.

Większość ludzi kojarzy witaminę K z krzepnięciem krwi. I słusznie. Ale to zasługa witaminy K jeden, którą znajdziesz w zielonych warzywach liściastych. Witamina K dwa to zupełnie inna historia. Jej główne zadanie to kierowanie wapniem we właściwe miejsca w organizmie. Do kości i zębów. Z dala od tętnic i naczyń krwionośnych.

Jak to działa? Witamina K dwa aktywuje specjalne białko zwane osteokalcyną. To białko wiąże wapń i wbudowuje go w tkankę kostną. Bez wystarczającej ilości K dwa osteokalcyna pozostaje nieaktywna. Wapń krąży wtedy we krwi i może odkładać się na ściankach tętnic. A to prosta droga do problemów z sercem.

Badanie opublikowane w czasopiśmie Journal of Nutrition wykazało, że osoby spożywające najwięcej witaminy K dwa miały o pięćdziesiąt siedem procent niższe ryzyko chorób serca. To naprawdę znacząca różnica. Inne badania potwierdzają, że K dwa skutecznie wspiera gęstość mineralną kości. Szczególnie u kobiet po menopauzie.

Gdzie ją znaleźć? Najlepszym źródłem jest japońskie danie natto. To sfermentowana soja. Ma ogromne ilości K dwa, ale smak i konsystencja nie każdemu przypadną do gustu. Na szczęście masz inne opcje. Żółtka jaj od kur z wolnego wybiegu. Twarde sery dojrzewające, takie jak gouda czy brie. Masło od krów karmionych trawą. A także wątróbka.

Ważna uwaga. Witamina K dwa jest rozpuszczalna w tłuszczach. To znaczy, że najlepiej ją przyswoisz, jedząc razem z posiłkiem zawierającym tłuszcz. Sucha sałatka bez oliwy to nie jest najlepszy pomysł.

Jeśli rozważasz suplementację, szukaj formy oznaczonej jako M K siedem. To najlepiej przebadana i najdłużej działająca forma witaminy K dwa. Skuteczna dawka to od stu do dwustu mikrogramów dziennie.

Zapamiętaj jedno. Wapń i witamina D bez K dwa to zespół bez rozgrywającego. Niby wszyscy są na boisku, ale nikt nie kieruje piłki tam, gdzie trzeba. Dodaj K dwa do swojej codziennej rutyny. Twoje kości i serce będą ci za to wdzięczne.