#211: Siemię lniane — omega trzy z polskiego ogródka

Czy wiesz, że jedno z najlepszych roślinnych źródeł kwasów omega trzy rośnie na polskich polach? I kosztuje grosze. Mowa o siemieniu lnianym.

Te niepozorne, brązowe lub złote ziarenka towarzyszą nam od wieków. Już nasi dziadkowie jedli siemię na trawienie. Ale dzisiaj wiemy znacznie więcej o tym, co kryje się w środku.

Łyżka siemienia lnianego, to około dziesięć gramów. W tej porcji znajdziesz ponad dwa gramy kwasu alfa-linolenowego. To roślinny kwas omega trzy. Twój organizm potrzebuje go do prawidłowej pracy serca, mózgu i układu odpornościowego. Dwa gramy w jednej łyżce. To więcej niż w jakimkolwiek innym nasionku.

Ale jest pewien haczyk. Siemię trzeba mielić. Całe ziarna przelatują przez układ pokarmowy praktycznie nienaruszone. Twój żołądek nie potrafi rozbić ich twardej łupinki. Dlatego miel siemię w młynku do kawy lub kup gotową wersję mieloną. Zmielone siemię przechowuj w lodówce. Tłuszcze omega trzy szybko się utleniają w kontakcie z powietrzem.

Druga ważna rzecz. Siemię lniane to nie tylko omega trzy. To również lignany. Są to związki roślinne o działaniu przeciwutleniającym. Siemię lniane zawiera ich nawet... osiemset razy więcej niż inne produkty roślinne. Badania sugerują, że lignany mogą wspierać równowagę hormonalną i zdrowie jelit.

Trzecia sprawa. Błonnik. Jedna łyżka to około trzech gramów błonnika. Część z niego to błonnik rozpuszczalny, który w kontakcie z wodą tworzy żel. Wspiera trawienie i daje uczucie sytości. Dlatego warto popijać siemię szklanką wody.

Jak je jeść na co dzień? Dodaj łyżkę mielonego siemienia do owsianki rano. Wsyp do koktajlu po treningu. Wymieszaj z jogurtem. Możesz też dodać do ciasta naleśnikowego. Smak jest delikatny, lekko orzechowy. Prawie nieodczuwalny w połączeniu z innymi składnikami.

Zapamiętaj trzy rzeczy. Miel siemię przed jedzeniem. Przechowuj je w lodówce. I jedz codziennie jedną do dwóch łyżek. To naprawdę prosty nawyk, który daje dużo. Kwasy omega trzy, lignany, błonnik. Wszystko w jednej łyżce za kilkadziesiąt groszy. Żaden egzotyczny suplement tego nie przebije. Spróbuj od jutra.